این کتاب به اهمیت نقش کمبود عناصر غذایی پر مصرف و کم مصرف، طبقه بندی و عملکرد عناصر مغذی، تشخیص علایم، اختلال های فیزیولوژیکی و اقدامات درمانی در گیاهان غلات، حبوبات، دانه های روغنی، لیفی، قندی، میوه ها، سبزی ها، گلها، گیاهان باغی و دخانی می پردازد (همراه با شکل).
